Thứ Ba ngày 13 tháng 4 năm 2021

Kênh ẩm thực “Hương vị quê hương” với ông Thọ Tết Tân Sửu 2021

Kênh ẩm thực “Hương vị quê hương” trên mạng YouTube đang khiến nhiều người thêm xốn xang nỗi nhớ quê hương khi năm hết Tết đến với những hình ảnh giản dị chuẩn bị mâm cơm cổ truyền giản dị nhưng thấm đẫm hương vị tuổi thơ. Tết Tân Sửu 2021, do tình hình đại dịch COVID-19 toàn cầu, rất nhiều người con Việt tha hương trong nước và hải ngoại không thể trở về quê đón Tết. Những hình ảnh Tết quê nhà càng thêm nhớ thương da diết.

Kênh “Hương vị quê hương” với nhân vật chính ông Thọ – một lão nông với dáng vẻ gầy gò, mái tóc điểm bạc và nụ cười hiền hậu được nhiều người theo dõi bởi những hình ảnh giản dị của vùng quê miền Bắc cùng những món ăn gần gũi, thân thuộc. Không cầu kỳ hiệu ứng, cũng không có những món hàng hiệu đắt tiền, kênh YouTube “Hương vị quê hương” sau hơn 3 năm đã đạt gần 800.000 subscriber và rất nhiều video đạt triệu view.

Mới đây, Ông Thọ đã mang lại cho cộng đồng mạng những cảm xúc xúc động về những ngày thơ ấu với mâm cơm đoàn viên đầu năm mới. Những hình ảnh giản dị bên bếp lửa, chăm chút nhà cửa hay khoảng sân trước nhà đặc trưng của vùng nông thôn miền bắc đều được Ông Thọ tái hiện lại một cách nhẹ nhàng, thân thương.

Hình ảnh ông Thọ chăm cháu cho các con đi làm xa cũng là hình ảnh quen thuộc quen thuộc của bao người.

Dọn nhà cuối năm cũng là nét đẹp cổ truyền phong tục tập quán của người Việt.

Phong tục tự tay gói những chiếc bánh chưng vuông vức có lẽ không còn được nhiều gia đình thành thị giữ lại ở thời kỳ hiện đại. Nhưng ở những vùng quê thì việc cả nhà quây quần gói bánh, chuẩn bị nguyên liệu như ngâm đãi gạo thật kỹ, ướp những miếng thịt heo có cả nạc, bì, mỡ,… vẫn được những người lớn tuổi cố gắng duy trì. Bởi họ quan niệm rằng, con cháu đi làm xa ở đô thị, Tết Nguyên Đán là dịp để sum họp cùng gia đình bên nồi bánh chưng cũng là duy trì nét đẹp tinh hoa văn hóa lâu đời. Ông Thọ chia sẻ: “Để có thể làm ra chiếc bánh chưng vuông đẹp, chín rền thì lúc gói phải để ý đỗ trong gạo, gạo trong lá, gói chặt tay, không cần ép mà bánh vẫn để được lâu. Khi vớt bánh ra phải có màu sắc xanh dịu nhẹ của lá dong, độ dẻo ngọt của nếp, thơm của đậu xanh và béo ngậy của thịt. Tất cả phải hòa quyện hài hòa để tạo ra một món ăn ngon, độc đáo tinh thần văn hóa của người Việt.”

Kênh “Hương vị quê hương” đã tái hiện lại tuổi thơ của 8X, 9X đời đầu. Mặc dù không hiện đại, đầy đủ như bây giờ, nhưng những nỗi nhớ đó vẫn ở đó, vẫn là một phần ký ức của tuổi thơ.

Bàn thờ gia tiên là nơi tôn nghiêm, nơi để mỗi con người tưởng nhớ, bày tỏ lòng thành kính và hướng về nguồn cội. Vào mỗi dịp cuối năm, ông Thọ đều dọn dẹp lại nhà cửa, đặc biệt là chú trọng tân trang lại bàn thờ gia tiên.

Khoảng sân đơn sơ nhưng là kỉ niệm của nhiều người, là nơi ai cũng muốn trở về sau một năm miệt mài bon chen nơi đô hội.

Hồi còn bé chắc chắn ai cũng sẽ nhớ khoảng bếp củi, bếp than của ông bà hay thức nguyên đêm chỉ để nghịch phá khi ông đang canh nồi bánh chưng. Bếp than hồng rực lửa của ông Thọ chính là nơi mà ông nấu mâm cơm cổ truyền để mừng đàn con phương xa trở về. Ông chia sẻ: “Bánh chưng trong tâm thức người Việt là truyền thống “uống nước nhớ nguồn”, là món ăn đặc trưng dân tộc, là cảm giác háo hức thời thơ bé ngồi canh nồi bánh chưng ấm cúng, hay đơn giản chỉ là bữa cơm gia đình sum họp ấm áp trong những ngày đầu năm mới”.

Đêm 30 tết cả gia đình trò chuyện bên nồi bánh chưng là nét đẹp, là kí ức, là những điều đơn sơ trong tâm trí của mỗi người Việt. Những ngày cuối năm, ông Thọ bên bếp than hồng nấu nồi bánh làm nên nét đẹp đặc trưng của ẩm thực Việt Nam ngày Tết.

Mâm cơm của người bắc không thể thiếu dưa cải muối chua.

Ý nghĩa mâm cơm cổ truyền không phải mâm cao cỗ đầy mà là sự đầm ấm, hòa thuận và những điều may mắn tốt lành sẽ đến trong những ngày đầu năm.

Xin mời xem một video trên kênh “Hương vị quê hương”.

MEDIAONLINE – METUB NETWORK

+ Ảnh do METUB Network cung cấp.